жареные пирожки с картошкой на кефире

жареные пирожки на кефире

Пирожки на кефире — как приготовить?

Недавно для себя открыла очень вкусный рецепт пирожков с картошкой из теста, которое делается на кефире. Рецепт очень простой и быстрый. Я уже жарила пирожки из этого теста с начинкой из тыквы, а теперь захотелось приготовить с картошкой.
Для начала нужно сварить картофельное пюре и пожарить лук для начинки.

  • 3 больших луковицы
  • 1,5-1,7 кг. картошки
  • 0,5 ч. ложки черного молотого перца

Лук очищаю, мелко нарезаю и обжариваю в сковороде на подсолнечном масле до золотистой корочки.

жарим лук

жарим лук

Пока лук обжаривается, очищаю картофель, промываю и нарезаю кубиками, заливаю водой, чтоб чуть покрыло и варю, после закипания уменьшаю огонь солю и варю 15-20 минут( зависит от разваристости картофеля, готовность можете попробовать — потыкать вилкой).

варим картошку

варим картошку

Затем сливаю воду в отдельную миску, толку картошку толкушкой для пюре, постепенно подливая картофельный отвар. Пюре для начинки не должно быть жидким, затем добавляю обжаренный лук, молотый перец — все перемешиваю толкушкой для пюре. Все начинка для пирожков готова.

добавляем лук в пюре

добавляем лук в пюре

 

начинка для пирожков с картошкой

начинка для пирожков с картошкой

Пока начинка для пирожков остывает, занимаюсь тестом.

Вот ингредиенты для теста :

  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 300 мл. кефира( я делаю с сывороткой)
  • 1 ч. ложка соды
  • 3,5 стакана муки

В большой миске разбиваю яйцо, добавляю сахар, соль — перемешиваю ложкой.

 

Затем добавляю сыворотку, соду — перемешиваю.

Постепенно подмешиваю муку, замешиваю тесто, оставляю его на час в покое.

добавляю муку

добавляю муку

 

тесто на кефире для пирожков готово

тесто на кефире для пирожков готово

Прошло время, начинка достаточно остыла, тесто настоялось, можно и пирожками заняться.

От куска теста отщипываю кусочки размером с грецкий орех.

накладываю начинку на лепешку из теста

накладываю начинку на лепешку из теста

На притрушенном мукой столе раскатываю скалкой лепешки по очереди и выкладываю начинку — начинки кладем по больше, делаем ведь для себя.

Края пирожка защипываю произвольно, затем немного приплющиваю.

пирожки с картошкой готовы для жарки

пирожки с картошкой готовы для жарки

Разогреваю сковороду, наливаю растительное масло, разогреваю и жарю пирожки на кефире под крышкой с обеих сторон по 3-4 минуты на медленном огне.

жарю пирожки

жарю пирожки

 

с обеих сторон

с обеих сторон

У меня получилось 18 штук вкусных пирожков с картошкой — больших и толстых. Попробуйте приготовить, это не сложно.

пирожки на кефире

жареные пирожки с картошкой на кефире

Всегда рады видеть Вас на Готовить быстро

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :