жареные дрожжевые пирожки с яблоками и корицей

жареные дрожжевые пирожки с яблоками и корицей

В моей семье очень популярны жареные дрожжевые пирожки. В этот раз я решила сделать их с яблочной начинкой и корицей.

Для начала нужно поставить опару :

  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка дрожжей
  • 1 ст. ложка сахара
  • 300 мл. воды

В большой миске смешиваю сухие ингредиенты — сахар, муку, сухие дрожжи — заливаю теплой водой( до 30 градусов), затягиваю миску пищевой пленкой, оставляю на 30 минут пока опара не поднимется шапочкой.

опара для теста поднялась шапочкой

опара для теста поднялась шапочкой

Затем добавляю остальные ингредиенты :

  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки сахара
  • 3 стакана муки

Добавляю к опаре яйцо, сахар и муку — хорошенько перемешиваю, опять затягиваю пищевой пленкой и оставляю тесто на 1,5-2 часа в покое, чтоб оно подошло.

добавляю к опаре остальные ингредиенты

добавляю к опаре остальные ингредиенты

 

оставляю тесто подниматься

оставляю тесто подниматься

 

тесто для пирожков поднялось

тесто для пирожков поднялось

Когда тесто достаточно подойдет, занимаюсь начинкой :

  • 1-1,2 кг. яблок
  • 1 ст. ложка корицы с горкой
  • сахар

Яблоки можно не очищать от шкурки, но я покупала на рынке яблоки по дешевле(не кондицию), по этому кое где шкурку пришлось очистить. Нарезаю яблоки кубиками, добавляю корицу — перемешиваю.

нарезаю яблоки кубиками

нарезаю яблоки кубиками

 

добавляю к яблокам корицу

добавляю к яблокам корицу

 

Рабочий стол присыпаю мукой, хорошенько вымешиваю на нем тесто и делю его на кусочки-шарики.

Раскатываю каждый шарик в лепешку скалкой.

На каждую лепешку накладываю 0,5 чайной ложки сахара, а сверху накладываю начинку из яблок с корицей — слепливаю края лепешки. Сахар я сразу к начинке не добавляла, чтоб яблоки не пустили сок.

формирую пирожки

формирую пирожки

 

формирую пирожки

формирую пирожки

 

формирую пирожки

формирую пирожки

Затем жарю пирожки. Разогреваю сковороду, наливаю растительное масло, опять разогреваю — выкладываю пирожки, уменьшаю огонь, накрываю сковороду крышкой. Жарю пирожки с обеих сторон по 2-3 минуты. Советую сразу заняться лепкой пирожков, налепить по больше, а потом жарить, иначе пирожки жарятся очень быстро и вы будете не успевать лепить.

жарю пирожки с обеих сторон

жарю пирожки с обеих сторон

 

жарю пирожки с обеих сторон

жарю пирожки с обеих сторон

Вот и получается целая миска жареных пирожков с яблоками и корицей из дрожжевого теста. Думала, что хватит на 2 дня — слупили за вечер.

жареные дрожжевые пирожки с яблоками и корицей

жареные дрожжевые пирожки с яблоками и корицей

 

жареные дрожжевые пирожки с яблоками и корицей

жареные дрожжевые пирожки с яблоками и корицей

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :