Джем из алычи на зиму

джем из алычи на зиму

Джем из алычи прекрасно пригодится зимой для блинчиков - мы любим перемазывать блины вареньем. Алычу у нас в садах никто не выращивает, она растет как сорное дерево по округе, специально покупать фрукту для заготовки никто не будет, а вот чтоб не пропадало добро которое осыпается с дерева во дворе - решила наварить джема с алычи на зиму. У меня получилось где то 5 кг. алычи - была заполнена большая пятилитровая кастрюля.

Итак, нам понадобится:

  • 5 кг. алычи
  • 1 кг. сахара

Алычу промываю, удаляю плодоножки.

алыча
алыча
алыча

Помещаю в кастрюлю в которой буду варить, наливаю 0,5 литра воды, жду когда закипит - пусть прокипит 3-5 минут, верхние ягоды перемешайте, утопите вниз.

привариваю алычу

Оставьте остывать, все это делается для того чтоб алыча размягчилась, легко отделялась от косточки.

Затем нужно все это добро перетереть через сито. Хорошо если у вас есть дуршлаг в виде ситечка, у меня такого не оказалось, я пользовалась маленьким ситечком. Дело это конечно долгое и муторное, но я перетирала небольшими порциями сидя у телевизора - так получилось как-то незаметно и не сильно утомительно.

перетираю через сито

Затем всю эту перетертую однородную смесь( косточки конечно же выбросить) помещаю в кастрюлю, добавляю сахар, перемешиваю, варю после закипания 5-15 минут методом интервального уваривания.

варю джем

варю джем

Уваривать нужно 3-4 раза, чтоб джем загустел, все это не сильно напрягает - я варила утром, затем вечером, в общем весь процесс занял 2 дня.

Затем разлила джем из алычи по чистым, промытым, стерилизованным баночкам по 0,5 литра и закатала. Из этого количества у меня получилось 5 пол литровых баночек джема из алычи.

джем из алычи на зиму

Сахара можно класть и больше, смотря по вашему вкусу, я же в целях экономии не кладу много сахара - для перемазки блинов кисленький джем то что надо.

Комментарии

  1. Ирина / 6 Авг 2014 6:00пп #

    Обожаю джем из алычи, жаль у меня она не растет…

  2. Анатолий / 7 Авг 2014 3:07пп #

    Так аппетитно все. У нас почему-то дети не едят варенья, компот не пьют, а мы так чуть-чуть для себя готовим.

  3. Илона / 7 Авг 2014 6:52пп #

    Как давно я не пробовала алычу. Может стоит её поискать на рынке?

  4. Александр / 8 Авг 2014 1:09дп #

    Прекрасная заготовка, меня в ней привлекает кислинка, которой так вкусна алыча.

  5. Наталья / 8 Авг 2014 1:09дп #

    С удовольствием делаю и джем и варенье из алычи. Нам нравятся сладкие заготовки с кислинкой.

  6. Елена / 8 Авг 2014 7:11пп #

    Повезло вам с алычовым деревом во дворе. Уверена, что джем из алычи великолепен !

  7. Татьяна / 8 Авг 2014 7:24пп #

    Именно небольшое количество сахара нравится мне больше всего. Алычу у нас продают. Я еще думала,что из нее сделать… ).

  8. Ирина / 9 Авг 2014 9:08дп #

    Почему-то никогда ничего не готовим из алычи. Однажды только ткемали готовила. Но у вас так красиво выглядит джем, что захотелось хоть баночку сделать.

  9. Мария / 9 Авг 2014 7:14пп #

    Из алычи только готовила варенье, получается вкусное. А вот джем не готовила, уверена, что тоже получится очень вкусно. Поделюсь в соцсетях.

  10. Ольга Черныш / 9 Авг 2014 7:45пп #

    Ух ты, какая вкуснотень. А я недавно кушала похожим способом сделанную землянику.

  11. Галина / 11 Авг 2014 8:05дп #

    Я раньше готовила только с желтой алычой, попробую и с смеси с темной, здесь ее у нас навалом. Кисленькая с удовольствием съедается, очень люблю ее вкус! Спасибо!

  12. николай / 11 Авг 2014 10:19дп #

    Мне кажется, что такие фрукты как алыча, абрикос лучше готовить цельными плодами. Они сохраняют заманчивую форму и вкус у них немного другой.

  13. Вера / 12 Авг 2014 12:15пп #

    Алычой наслаждаемся, ведь сейчас самое время! Джем тоже люблю, но в малых количествах и с минимальным содержанием сахара.

  14. Екатерина / 12 Авг 2014 4:22пп #

    В детстве мама готовила джем из алычи несколько раз, а самой мне готовить не пришлось. У Вас так аппетитно все выглядит, что захотелось приготовить.

  15. Юлия Богобоящая / 13 Авг 2014 5:59дп #

    Варенье из алычи никогда не пробовала, но оочень понравилась ваша идея приготовления у телевизора)) И делом занимаешься, и голова отдыхает!

  16. Нонна / 18 Авг 2014 10:49дп #

    Эх а у нас нет алычи(((( Я бы с удовольствием приготовила бы такое варенье

  17. Надежда / 17 Сен 2014 5:53дп #

    Джемом пока не увлекалась. А вот алычу в любом исполенении люблю. С удовольствием бы попробовала ваш получившийся джем.