как готовить рассольник

рассольник
рассольник
рассольник

Рассольник я варю с перловкой, солеными огурцами и со свиной голяшкой.

Нам понадобится для 3-4 литровой кастрюли :

  • 300-500 гр. свинины
  • 1,5 стакана перловки
  • 2-3 соленых или маринованных огурца
  • 5-6 картошек
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • соль, перец, укроп

Промываем перловку в отдельной мисочке и заливаем водой, даем постоять.

замачиваем перловку
замачиваем перловку
замачиваем перловку

Начинаем варить бульон из ребрышек, голяшки или мяса на сахарной косточке.

В кастрюлю с холодной водой помещаем наше мясо, после закипания, собираем пену, уменьшаем огонь и добавляем к мясу перловку - варим 1 час.

варим бульон с перловкой
варим бульон с перловкой
варим бульон с перловкой

Тем временем, пока варится бульон с перловкой, очищаем от шкурки огурцы и натираем на терке.

натираем огурцы
натираем огурцы
натираем огурцы

Когда наш бульон сварился, вынимаем из кастрюли мясо и закладываем в нее огурцы. Очищаем картофель, лук, морковку. Картошку и лук - мелко режем кубиками, морковь натираем на терке и все загружаем в кастрюлю, варим.

нарезаем овощи
нарезаем овощи
нарезаем овощи

Разбираем мясо, мелко режем, загружаем в кастрюлю, варим, солим. Мелко режем укроп, загружаем в кастрюлю.

С момента закипания картошки - варим 10-15 минут и наш рассольник готов. В самом конце приготовления перчим. Попробуйте приготовить - это не сложно и очень вкусно.

рассольник
рассольник

рассольник

Комментарии

  1. Julija / 11 мая 2013 6:16дп #

    я тоже рассольник предпочитаю с перловкой!!! а 1,5 стакана перловки - не многовато?

  2. admin / 11 мая 2013 8:39дп #

    Для трех литровой кастрюли многовато, получается очень густой, а на следующий день - так вообще ложка стоит, но я такой люблю. А Вы можете варить по своему вкусу.

  3. Юля / 23 Ноя 2013 9:40дп #

    Рассольник должен быть, по моему мнению, именно в перловкой. Но мы готовим чаще с рисом. Так демократичнее.

  4. Готовим дома - vkusest.com / 21 Янв 2016 4:14пп #

    На тёрке огурцы не терла, обычно нарезаю кусочками. Но так же проще, надо попробовать, чтобы «облегчить жизнь». Спасибо.