как сделать домашний хлебный квас

хлебный квас
хлебный квас
хлебный квас

Сейчас лето, жара - хочется чего нибудь холодненького, освежающего. В детстве » напитком номер один» был для нашей семьи бочковой квас, помню, как ходила с бидончиком за квасом. И вот я решила попробовать сделать хлебный квас дома - оказалось, ничего сложного в этом нет.

Нам понадобится :

  • четвертинка темного хлеба
  • 0,5 стакана сахара
  • горсть изюма
  • 1 ст.ложка дрожжей сухих

Хлеб подсушиваю в духовке, кладу в большую кастрюлю. Насыпаю туда же сахар, изюм и заливаю все двумя чайниками кипятка ( около 3,5 литров ).

ингредиенты для приготовления кваса
ингредиенты для приготовления кваса
ингредиенты для приготовления кваса

заливаю кипятком
заливаю кипятком
заливаю кипятком

Оставляю остывать.Когда наша смесь под остынет, Зачерпываю от туда мисочкой жидкость и растворяю в ней дрожжи. Затем выливаю это обратно в кастрюлю. Все перемешиваю и оставляю бродить на 2-е суток . У меня крышка с отверстием для выхода пара, а вы можете завязать марлей.

процесс брожжения
процесс брожжения
процесс брожжения

Вы сами почувствуете по запаху, когда квас будет готов - он перестанет пахнуть брожжением.

Разливаю половником по бутылкам - получается 3 литра.

Остаток - закваску можно опять поставить на квас. Для этого залить закваску в кастрюле кипяченой, охлажденной водой, добавить сухарей темного хлеба. Иле же закваску можно хранить в холодильнике в закрытой крышкой банке до следующего раза, когда вы захотите поставить квас.

хлебный квас
хлебный квас
хлебный квас

Готовьте хлебный квас - это не сложно и вкусно.

Комментарии

  1. Татьяна / 24 Июн 2013 10:05дп #

    Сейчас бы кваску холодненького, жара стоит. Рецептик очень хороший, домашний. Ноя всегда из концентратов готовлю, может это и не очень хорошо.

  2. admin / 24 Июн 2013 10:23дп #

    Не знаю, хорошо это или плохо, сама делала первый раз - мне понравилось. А в магазинах, бутылочный квас не нравится - я просто помню его вкус с детства. С концентрата делать не пробовала.

  3. Ната / 24 Июн 2013 10:28дп #

    Да, в жару не знал-бы что пил. Такая жажда, что ужас прям какой-то.

  4. admin / 25 Июн 2013 7:15дп #

    Да, вы правы Наташа, этот квас очень хорошо утоляет жажду.

  5. Галина / 26 Июн 2013 3:56дп #

    Да, в жару квас отлично утоляет жажду! Ваш рецепт кваса, действительно, прост в исполнении и решиться на его исполнение может даже молодая хозяйка. 🙂

  6. admin / 26 Июн 2013 8:37дп #

    Да, это действительно просто, без заморочек.

  7. Алина / 26 Июн 2013 10:18дп #

    Спасибо за актуальную информацию. Сейчас действительно жара жуткая и домашний квас - это супер-напиток:)

  8. admin / 27 Июн 2013 6:40дп #

    Готовьте на здоровье - это очень просто.

  9. Ирина / 15 Ноя 2013 5:38пп #

    Да, квасок - прекрасный напиток и полезный какой,особенно такой,натуральный

  10. Анна / 29 Апр 2014 4:57пп #

    Скоро уже нужно будет делать домашний квас. Люблю окрошку. И делаю ее только на домашнем квасе. Ну не люблю я окрошку с чем-то другим!

  11. Елена / 15 мая 2014 1:15пп #

    Сейчас жара начинается, уже передавали до +30 домашний квас будет на УРА !

  12. Наталья / 30 мая 2014 12:56пп #

    Вот прочла ваш рецепт и сразу захотелось квасу, как я его не делаю, а все равно такого вкуса как раньше продавался в советское время получить не удается.

  13. Анна / 28 Авг 2014 6:00пп #

    Вот и я стала часто квас делать. Жара стоит и действительно хочется выпить что-то холодненькое и кисленькое. Вот квас сейчас на ура идет. Именно домашний, свой.

  14. Готовим дома - vkusest.com / 20 Янв 2016 11:26дп #

    Да, квас да с окрошечкой - это божественная еда, Спасибо, беру рецепт на заметку.