Как сделать домашнюю брынзу

Очень люблю домашнюю брынзу и всегда покупаю ее на рынке. Очень хотелось научиться ее готовить. Не так давно вычитала рецепт в интернете и решила попробовать приготовить брынзу дома сама. Оказалось совсем не сложно - рецепт простой и быстрый с минимальным количеством продуктов.

Нам понадобится :

  • 3 литра молока ( у меня бутыль домашнего с рынка)
  • 3 ст. ложки уксуса 9%
  • 1 ст. ложка соли

Не знаю, получится ли такая брынза из магазинного молока, но если решите попробовать приготовить из него - берите молоко с минимальным сроком хранения.

Как готовить?

  • В большой кастрюле кипячу молоко,

домашнее молоко
домашнее молоко
домашнее молоко

как только начнет подниматься-закипать - добавляю уксус и соль, перемешиваю ложкой.

молоко закипает

Масса тут же начинает створаживаться большими кусками.

молоко створаживается

Кипячу еще немного, буквально 2-3 минуты.

Затем в подготовленную миску с дуршлагом( застеленным марлей) выливаю содержимое кастрюли.

процеживаю

Когда сыворотка стечет, в марле останется створоженная масса. Закручиваю хорошенько марлю, чтоб вышла оставшаяся жидкость.

закручиваю марлю

Оставляю в покое будущую брынзу на пару часов, можно придать ей какую-нибудь форму или поставить под гнет. Я запихнула ее в ситечко поменьше размером прям в марле, чтоб получилась куполообразная форма будущей брынзы.

Через 2 часа брынза взялась монолитным куском и можно уже разворачивать, нарезать и пробовать.

Вот и весь не сложный процесс приготовления - все очень просто.

Из этого количества молока получается 500-600 гр. брынзы и много сыворотки. Сыворотку не выливайте, ее можно использовать в выпечке вместо кефира для приготовления пирожков и пирогов на скорую руку.

сыворотку не выливайте - используйте для пирожков

Брынза по консистенции получается творожистая, с данным количеством соли практически не соленая, если любите посолонее добавьте соли больше - еще плюс 1-2 ст. ложки.

домашняя брынза

Комментарии

  1. Ирина / 12 мая 2015 1:04пп #

    Аня, спасибо за рецепт брынзы. Давно искала. А то в магазине сейчас непонятно что продают.

  2. Лидия / 12 мая 2015 2:01пп #

    Домашняя брынза вкусна необыкновенно! А я недавно домашний сыр делала

  3. Мария / 13 мая 2015 7:44пп #

    Брынзу ела только покупную и не знала, что она так легко готовится. Анна спасибо, очень хорошие рецепт, теперь буду готовить брынзу сама. Расскажу о рецепте друзьям.

  4. Елена / 13 мая 2015 8:09пп #

    Здорово! Я тоже брынзу люблю,самый мой любимый сыр, а уксус , наверное, по идеи можно заменить и лимонным соком.

  5. Елена / 15 мая 2015 1:01пп #

    Приготовление брынзы похоже на приготовление творога.

  6. Елена / 15 мая 2015 1:04пп #

    Люблю все молочные продукты делаю сама творог, но вот брынзу не приходилось делать.

  7. Наталья / 16 мая 2015 12:19пп #

    У меня с домашним сыром дело не заржавеет. Делаю довольно-таки часто и с большим удовольствием.

  8. Александр / 16 мая 2015 12:21пп #

    Мне совершенно не нравятся магазинные мягкие сыры, но супруга такую вкусную брынзу дома делает и, домашнего коровьего (жаль не овечьего) молока …

  9. Trounin / 25 мая 2015 6:47дп #

    своеобразный получается продукт. как-то пробовал делать, но без уксуса.

  10. Рецепты для мультиварки / 20 Июл 2015 6:09пп #

    Никогда не готовила дома брынзу. Как-то не стала употреблять брынзу и все тут. А прочитала этот рецепт и задумалась. Надо приготовить. Не зря же говорят, что вкусы со временем меняются. Тем более свое домашнее всегда лучше магазинного.

  11. Как варить кофе / 25 Июл 2015 11:02дп #

    У меня муж любит брынзу, а я не очень. Попробую приготовить по вашему рецепту, может быть своя домашняя мне придется по вкусу.

  12. Готовим дома - vkusest.com / 5 Апр 2016 9:40пп #

    С уксусом не пробовала готовить, надо приготовить для сравнения.