Как варить гороховый суп с копчеными ребрышками

гороховый суп с копчеными ребрышками
гороховый суп с копчеными ребрышками
гороховый суп с копчеными ребрышками

Как приготовить вкусный гороховый суп?

Классический гороховый суп нужно варить их копченостей, в данном случае я буду использовать копченый свиные ребрышки.

Итак, нам понадобится для 5,5 литровой кастрюли :

  • 500 гр. копченых свиных ребрышек
  • 500 гр. гороха
  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковь
  • 500 гр. картофеля
  • соль, перец, лавровый лист
  • 2 ст. ложки растительного масла(для зажарки)

Для начала, нужно замочить горох на 3-4 часа, это делается для того, чтоб после употребления супа не происходило вздутие живота.

Хорошо промойте горох и замочите его в просторной посудине - он увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

замоченный горох увеличился в объеме

Затем, помещаю в кастрюлю копченые ребрышки, наливаю воду( больше половины) и варю после закипания 30 минут.

свиные копченые ребрышки для горохового супа

Затем помещаю в кастрюлю разбухший горох - продолжаю варить еще 30 минут.

Мой горох разварился за 30 минут, но существуют такие сорта, которые даже после часа варки могут остаться твердыми, в таком случае попробуйте добавить в кастрюлю 1 чайную ложку соды.

Пока варится горох - делаю зажарку. Очищаю лук, мелко режу, обжариваю в сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Очищаю морковь, натираю на терке, отправляю в сковороду к луку - перемешиваю, обжариваю.

обжариваю лук и морковь
обжариваю лук и морковь
обжариваю лук и морковь

Очищаю картофель, нарезаю кубиками.

Когда горох проварился достаточно времени - вынимаю из кастрюли ребрышки и отправляю туда картофель и зажарку.

Когда ребрышки немного остынут - разбираю мясо, нарезаю кусочками, отправляю в кастрюлю.

нарезаю мясо кусочками

Добавляю соль, лавровый лист. Когда картофель сварится, добавляю перец, выключаю газ.

Получается вкусный и аппетитный гороховый суп. Горох у меня разварился и суп получился густой - почти суп-пюре, но если вы так не любите - то рассчитайте время и варите горох меньше.

гороховый суп с копчеными ребрышками
гороховый суп с копчеными ребрышками
гороховый суп с копчеными ребрышками

Приятного аппетита.

Комментарии

  1. STatiana / 19 Фев 2014 3:02пп #

    Гороховый суп с копченостями нам нравится и часто готовим особенно зимой.

  2. Ирина / 20 Фев 2014 8:42дп #

    А я, когда горох сварился, его блендером разминаю. Получается такой густой суп. Не всегда, правда, это делаю, под настроение. Иногда хочется, чтобы горошинки чувствовались))

  3. Татьяна / 20 Фев 2014 10:22дп #

    я тоже делаю всегда к копчёностями

  4. Юлия / 20 Фев 2014 4:54пп #

    Я тоже просто обожаю гороховый суп! Ваш, Анна, очень вкусен!

  5. Ирина / 20 Фев 2014 8:08пп #

    Гороховый суп с копченостями - очень вкусно и аромат такой….

  6. Елена / 21 Фев 2014 1:48пп #

    Гороховый суп одни из любимых моих супов, с копчеными ребрышками он будет особенно вкусным. Спасибо за ваш рецепт, обожаю этот супчик.

  7. Анатолий / 21 Фев 2014 3:42пп #

    Гороховый суп, на самом деле, мой любимый суп.

  8. Таисия / 21 Фев 2014 6:35пп #

    Как хорош гороховый супчик с копченостями, особенно горячий, зимой! Я его варю из свиной рульки. Вернее с копченой рульки срезаем мясо для бутербродов, а оставшиеся косточка и мясо отправляю для горохового супа.

  9. Людмила / 24 Фев 2014 9:15дп #

    Гороховый суп готовим часто, а вот с копчеными ребрышками не варили, вероятно, они добавляют супу особый привкус.

  10. Татьяна / 25 Фев 2014 11:00пп #

    С копчеными ребрышками обожаю гороховый суп и зеленый борщ. Но в нынешние времена потеряла доверие к копченым изделиям, поэтому уже не готовлю. Но только сегодня приготовила гороховый суп с индюшатиной в мультиварке - тает во рту.

  11. serialmint.ru / 4 Июл 2015 12:41пп #

    замочила на ночь горох в воде с ложкой соды, утром пошла за копчеными ребрами, но их не нашла, а обедали щами свекрови, решила приготовить гороховый суп на завтра, поменяла воду и поставила тарелку с горохом в холодильник, на след.

  12. Sanechka / 31 Дек 2015 12:09пп #

    Суп гороховый с копченостями, рецепт которого здесь предлагается, несложен в приготовлении, вкусен и обладает замечательным ароматом.

  13. Mikecype / 8 Янв 2016 2:08дп #

    Спасибо огромное за это рецепт! Я вот обязательно приготовлю! И спасибо за сайт!! Но вот у меня вопрос.. Я вот один раз пробовала суп-пюре гороховый и хотела приготовить сама, но мне кажется это немного не тот рецепт.. Есть ли разница? Не подскажите?

  14. Анна Распутина / 10 Янв 2016 4:32пп #

    Суп-пюре перебивают предварительно в блендере.

  15. Mudryakova / 22 Мар 2016 10:54пп #

    Спасибо большое за рецепт! Давно хотела приготовить такой суп, но все не знала, как же с копченостями поступить. Поняла, что можно отваривать как на кости, так и в срезанном виде. А горох я использую половинками, но и его замачиваю на пару часов. Все мои домашние суп оценили!

  16. zaychik / 28 Мар 2016 10:30пп #

    Спасибо большое за рецепт! Давно хотела приготовить такой суп, но все не знала, как же с копченостями поступить. Поняла, что можно отваривать как на кости, так и в срезанном виде. А горох я использую половинками, но и его замачиваю на пару часов. Все мои домашние суп оценили!