Лимонный пирог

лимонный пирог
лимонный пирог
лимонный пирог

Сегодня решила приготовить лимонный пирог - эту сладость я бы даже назвала десертом, потому что пирог получается нежным, легким по консистенции и совсем не жирным.

Вкус пирога необычный. Лимонный пирог для тех кто любит эксперименты, пробовать что-то новенькое.

Выпекается пирог в разъемной форме - у меня диаметром 26 см.

Приготовление пирога следует начать с замеса песочного теста для корзинки, нам понадобится:

  • 180-200 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки сахара
  • пол чайной ложки соды
  • 1,5 стакана муки

Размягченное масло натираю на терке или же можно порубить ножом. К нему добавляю яйцо и сахар - перемешиваю.

Затем добавляю соду и муку - слепливаю тесто в комок и заворачиваю в пищевую пленку, отправляю в холодильник на время которое понадобится для приготовления начинки для пирога - это где-то примерно 30-40 минут.

добавляем муку
добавляем муку
добавляем муку

Для начинки нам понадобится:

  • 5 лимонов
  • 5 желтков от яиц
  • банка сгущенки
  • 2 ст. ложки крахмала с горкой

Отделяю желтки от белков из 5 яиц.

К желткам добавляю банку сгущенки - взбиваю все миксером.

Теперь лимоны - натираю цедру 2-3 лимонов.

натираю цедру с лимонов
натираю цедру с лимонов
натираю цедру с лимонов

Разрезаю лимоны на пополам и отжимаю сок из них вилкой, у меня получилось 300 мл. сока.

отжимаю лимонный сок
отжимаю лимонный сок
отжимаю лимонный сок

К взбитым желткам со сгущенкой постепенно вливаю лимонный сок - взбиваю миксером. Так же понемногу добавляю крахмал - взбиваю миксером.

лимонная начинка готова
лимонная начинка готова
лимонная начинка готова

Когда начинка для пирога готова - занимаюсь песочной корзинкой.

В разъемной форме распластываю тесто руками по дну формы, формирую бортики( 3-4 см), руки окунаю в муку, чтоб тесто не прилипало.

корзинка из теста
корзинка из теста
корзинка из теста

Разогреваю духовку до 180 градусов.

Выливаю лимонную начинку в песочную корзинку и устанавливаю форму в разогретую духовку на 50 минут.

выливаю лимонную начинку в песочную корзинку
выливаю лимонную начинку в песочную корзинку
выливаю лимонную начинку в песочную корзинку

Готовность пирога проверяется так - качните немного форму, если содержимое еще колышется, тогда понизьте температуру в духовке до 150 градусов и выпекайте еще 30 минут.

Итак, пирог готов, но выглядит не очень презентабельно - стоит его украсить, тем более, что у нас остались белки от яиц, будем украшать белковым кремом.

пирог готов
пирог готов
пирог готов

Для белкового крема нам понадобится:

  • 5 яичных белков
  • пол стакана сахара
  • щепотка соли

Взбиваю белки со щепоткой соли 4-5 минут, затем добавляю сахар и взбиваю еще 4-5 минут до устойчивых пиков.

белковый крем для украшения торта
белковый крем для украшения торта
белковый крем для украшения торта

Помещаю крем в кондитерский мешок и выдавливаю небольшие цветочки-башенки по всей поверхности пирога.

украшаю поверхность пирога белковым кремом
украшаю поверхность пирога белковым кремом
украшаю поверхность пирога белковым кремом

Помещаю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут. Верхушки слегка зарумянятся.

Борта разъемной формы не следует снимать, пока пирог не остынет и не устоится - я убирала его на ночь в холодильник и снимала бортики на следующий день.

как приготовить лимонный пирог
как приготовить лимонный пирог
как приготовить лимонный пирог

Лимонный пирог получился на славу - лимонная начинка кремообразной консистенции. Попробуйте приготовить - это очень вкусно.

рецепт лимонного пирога
рецепт лимонного пирога
рецепт лимонного пирога

Комментарии

  1. Елена / 22 Сен 2015 1:36пп #

    Какой красивый лимонный пирог!!! Наверное с кислинкой. Мы такой любим.

  2. Наталья / 26 Сен 2015 1:32дп #

    Лимонный пирог пеку не так часто, только тогда, когда сын в гости приезжает. Он очень любит лимоны и может их есть прямо с кожурой.

  3. Александр / 26 Сен 2015 1:33дп #

    Чисто лимонный пирог мне не очень нравится, не мой это цитрус, а вот в сочетании с другими фруктами - ягодами всегда пожалуйста.

  4. Мария / 27 Сен 2015 2:29пп #

    Прочитала рецепт по приготовлению лимонного пирога и сразу захотелось приготовить. Уж очень аппетитно выглядит и готовить не сложно. Благодарю за рецепт, пошла готовить и поделюсь рецептом с друзьями.

  5. Алла / 29 Сен 2015 3:12пп #

    С таким украшением…. эх почему сразу нельзя попробовать… когда же технический прогресс и с этим справится?

  6. Елена / 1 Окт 2015 5:29пп #

    Не доводилось ещё ни разу готовить лимонный пирог. Какой интересный рецепт и пирог такой аппетитный получился.

  7. Петрова Наталья. / 5 Окт 2015 7:11дп #

    Ваш лимонный пирог выглядит так аппетитно и красиво, что так и хочется его испечь. Выпечку с лимоном очень люблю, так как она всегда получается с легкой кислинкой, поэтому обязательно воспользуюсь Вашим рецептом и испеку такой замечательный лимонный пирог.

  8. ирина / 29 Ноя 2015 6:43пп #

    интересный пирог, даже не подумала что весь лимон будет выжат, интересный вкус наверное. Очень понравились еще воздушные бизешки на пироге.

  9. Ирина / 21 Янв 2016 7:00пп #

    Очень вкусный и красивый пирог! Лимонная начинка- прекрасна!

  10. Светлана / 7 Мар 2016 8:25пп #

    Пусть 8-го марта в сердце поселится радостное, весеннее настроение, и останется там на весь год. Пусть исполняются желания, надежды и мечты.
    И пусть близкие радуют вас сегодня и каждый день своей нежностью, вниманием, заботой и любовью.
    С праздником!

  11. MuravevNet / 23 Апр 2016 2:34дп #

    Лимонный пирог – рецепт для тех, кто любит лимонную выпечку. Нежный и вкусный пирог с чудесным ароматом.

  12. JohnSE / 28 Июн 2016 1:53пп #

    Замечали, что домашнее мороженное через пару дней в морозилке покрывается кристалликами льда? Попробуйте заменить стеклянную форму на пластиковую. Скорее всего дело в том, что стекло остывает быстрее, чем мороженное внутри, создавая температурный дисбаланс.

  13. Spu_orb / 12 Июл 2016 3:12пп #

    Лимонный пирог – рецепт для тех, кто любит лимонную выпечку. Нежный и вкусный пирог с чудесным ароматом.

  14. Chupacabra / 23 Июл 2016 5:05дп #

    Я бы назвала этот рецепт «Рецепт для первого опыта», потому как в нем сочетаются простота, быстрота и ВКУС! Этот пирог может украсить любой стол.

  15. Kladr / 30 Июл 2016 6:37дп #

    Слоеный пирог с нежной легкой начинкой просто тает во рту. Такой десерт никого не оставит равнодушным! Итак - готовим лимонный пирог. Рецепт использует готовое слоеное тесто, поэтому не очень трудоемок.

  16. Анастасия П. / 24 Фев 2017 11:02дп #

    Я тоже готовила подобный лимонный пирог с безешкой сверху. Ну очень вкусно получилось!! Шикарно!!!

  17. Славяна / 30 Мар 2017 3:23пп #

    Красивый пирог!!! Я тоже пекла подобный, здесь само вкусно хрустящая меренга - супер!!!

  18. Екатерина / 16 мая 2017 8:06пп #

    Так красиво украсили белками, я прямо загорелась приготовить ваш пирог. Спасибо.

  19. Сталкер / 31 Июл 2017 2:17пп #

    Мммм, лимонный пирог! Я сто лет его не ел!

  20. Dedicated servers / 10 Авг 2017 10:01пп #

    Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде. Лимон плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.