Рыбные тефтели "ежики"

Рыбные тефтели «ежики» готовятся быстро и просто, а так же очень вкусны.

Очень люблю рыбу и рыбные блюда из нее приготовленные, но дети не всегда разделяют вкусы родителей. Мой сын, например, очень привередлив в еде и приходится его как-то обманывать - рыбные котлеты в отличии от мясных, он не очень-то уважает и есть их отказывается. Поэтому я и решила приготовить тефтели из рыбного фарша в томате - результат превзошел все ожидания. Тефтели были успешно «слопаны» вместе с пюре.

рыбные тефтели "ежики"
рыбные тефтели "ежики"
рыбные тефтели «ежики»

Итак, рецепт приготовления тефтелей-«ежиков» -

В качестве рыбного фарша я использовала перемолотые в мясорубке бычки - у нас сейчас все рынки завалены свежевыловленным бычком. но можно и другую рыбу использовать.

Бычки потрошу - отрезаю голову, хвост, плавники. Перемалываю на мясорубке вместе с костями 2 раза, а затем последний 3-й раз вместе с салом и луком.

На 3 кг бычков( после потрошения у вас останется 1,5 кг очищенных тушек) уйдет пол кило сала( можно купить обрезки на рынке) и 2 большие луковицы.

Для рыбных тефтелей - количество ингредиентов -

  • 1 кг рыбного фарша
  • пол стакана риса( или чуть больше половины)
  • соль, черный перец молотый - по вкусу

Все ингредиенты хорошенько вымешиваю между собой - фарш, рис, соль и перец.

Оставляю все на 30 минут в покое, чтоб все ингредиенты «передружились» между собой.

Занимаюсь приготовлением томатной подливы в которой будут готовится рыбные тефтели - нам понадобится
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • соль

Лук очищаю, мелко режу - обжариваю на растительном масле, слегка.

Натираю на терке очищенную вымытую морковь, отправляю к луку на 3-4 минуты.

Затем добавляю томатную пасту - все перемешиваю и добавляю пол литра воды в посудину. Приготовление тефтелей у меня происходит в эмалированной сковороде с высокими бортами.

Все должно прокипеть около 10 минут - тогда добавляю соль,

укладываю в сковороду шарики-тефтельки( формирую фарш мокрыми руками) в 1 ряд.

После того как тефтели оказались в сковороде их через 2-3 минуты следует перевернуть другим бочком.

Накрываю сковороду крышкой и тушу после закипания на медленном огне 20-25 минут.

Вот и все, рыбные тефтели «ежики» в томатной подливе готовы - можно кушать.

Приятного аппетита.

Комментарии

  1. Татьяна / 20 мая 2016 2:28дп #

    Учитывая пользу рыбы и морепродуктов,, перешли на 70 % меню из морепродуктов.

  2. RMAU / 7 Июн 2016 12:36дп #

    я вчера делала «ёжики» сами тефтели вкусные,но вот соус у меня получился просто катастрофа.делала точно по рецепту.из-за сметаны,наверно она слишком густая. можно только с майонезом и кетчупом?

  3. Дмитрий Фич / 8 Июн 2016 10:46дп #

    Тефтельки просто обожаю. Но из рыбы не пробовал ни разу=) Надо затестить=)

  4. Тамара / 12 Июн 2016 9:58дп #

    Вкуснотища у вас получилась. Даже смотреть уже аппетитно. Сейчас в основном налегаем на рыбные и морепродукты. Рецепт как раз кстати. Благодарю.

  5. Алексей / 14 Июн 2016 1:42пп #

    Для меня свежая рыба просто жареная большое удовольствие. А вот в тефтелях стало интересно. Спасибо за идею.

  6. Александр / 16 Июн 2016 6:53дп #

    Тефтели - ёжики и у нас неплохо идут. Единственное, их рыбный вариант востребован только мной, остальные предпочитают их из мяса.

  7. Наталья / 16 Июн 2016 6:54дп #

    Такому блюду только супруг радуется. Он у меня конкретно рыбная душа. Я из рыбы могу только жареную есть, да и то красную, ну наважку с ледяной ещё можно.

  8. WomensNews / 19 Июн 2016 9:27пп #

    я вчера делала «ёжики» сами тефтели вкусные,но вот соус у меня получился просто катастрофа.делала точно по рецепту.из-за сметаны,наверно она слишком густая. можно только с майонезом и кетчупом?

  9. Елена / 20 Июн 2016 7:17дп #

    Отличная идея приготовить вот такие вот тефтельки «ежики», но только с рыбой , а не с мясом. Такие аппетитные, будет чем разнообразить рыбное меню.

  10. PatternMaker / 19 Июл 2016 1:24пп #

    Рыбные котлеты из консервы в масле готовятся очень просто и быстро. Если вдруг захотелось чего-то рыбного, а из рыбы - только консервы.

  11. Нина / 27 Июл 2016 10:24дп #

    А я вот не могу себя переосилить и попробовать тефтельки из рыбы, не то чтобы приготовить. Дурновато мне от запаха. У нас в семье рыбой муж всегда заведует. Но судя по всему как кушают люди, то должно быть вкусно)

  12. LuckyPatcher / 28 Июл 2016 4:58дп #

    я вчера делала «ёжики» сами тефтели вкусные,но вот соус у меня получился просто катастрофа.делала точно по рецепту.из-за сметаны,наверно она слишком густая. можно только с майонезом и кетчупом?

  13. Auslogics / 3 Авг 2016 1:53пп #

    я вчера делала «ёжики» сами тефтели вкусные,но вот соус у меня получился просто катастрофа.делала точно по рецепту.из-за сметаны,наверно она слишком густая. можно только с майонезом и кетчупом?

  14. SamsungKies / 5 Авг 2016 11:18дп #

    я вчера делала «ёжики» сами тефтели вкусные,но вот соус у меня получился просто катастрофа.делала точно по рецепту.из-за сметаны,наверно она слишком густая. можно только с майонезом и кетчупом?

  15. Алексей / 7 Авг 2016 8:23дп #

    Для меня просто рыба жареная всегда большое удовольствие. Рыба. для тефтелей с рисом в моей семье тоже иногда готовят, но это всё же не то, что жаренная рыба.

  16. Анатолий / 8 Авг 2016 11:21дп #

    Очень вкусно!

  17. К3Коттедж / 10 Авг 2016 4:24дп #

    я вчера делала «ёжики» сами тефтели вкусные,но вот соус у меня получился просто катастрофа.делала точно по рецепту.из-за сметаны,наверно она слишком густая. можно только с майонезом и кетчупом?

  18. Марина / 21 Сен 2016 8:38дп #

    У меня муж терпеть не может рыбу. Попробую приготовить по вашему рецепту, спасибо вам за него отдельное! Я уже чувствую запах ежиков. Я думаю к данному рецепту даже и добавить нечего!

  19. людмилла / 21 Сен 2016 4:27пп #

    С удовольствием ем жареную, копченую и селедку, а вот в фарше не переношу запах, поэтому к сожалению и есть не могу. Знаю что многие жарят рыбные котлеты и с удовольствием едят их.

  20. Егор / 7 Ноя 2016 5:40пп #

    Мне понравилось. Все очень лаконично и понятно. Спасибо автору

  21. Алла / 29 Ноя 2016 7:24дп #

    У нас, к сожалению, бычков нет, да и рыба всегда мороженая… Но очень захотелось, как то из рыбы делать еще не приходилось.

  22. Виктория / 2 Дек 2016 11:00дп #

    Рыбные котлетки - это очень вкусно! А тефтели - просто песня! Но многие пугаются: это не привычный мясной фарш, как готовить? Так что статья будет очень полезной, спасибо!

  23. Клаудия / 13 Дек 2016 9:42пп #

    Готовим на ужин тефтели из индейки. Из индюшиного фарша получаются нежные и очень вкусные тефтели. Подливку можно приготовить из томатов, сметаны, сливок или просто добавить немного водички. Как бы вы не готовили, все равно будет вкусно.

  24. Ольга Суворова / 9 Янв 2017 2:17пп #

    Действительно говорят «на вкус и цвет товарищей нет»! Я, например, - большая любительница рыбных котлет, даже общепитовских…Что уж говорить о таких чудесных тефтелях-«ежиках», для меня это просто кулинарное искушение! Спасибо за прекрасный рецепт!

  25. Альберт / 5 Фев 2017 2:40пп #

    Отличный рецепт. Нужно обязательно приготовить эти тефтели.

  26. Татьяна (vkusest.com) / 3 Мар 2017 12:23дп #

    Какие вкусные вышли рыбные тефтели «ежики» в томатной подливе. Съели и добавки захотели.

  27. Татьяна / 23 Мар 2017 5:39пп #

    Я часто готовлю ежики из разного мяса, но из рыбы никогда не пробовала. Почему-то в голову не приходило. Теперь обязательно попробуем еще и рыбные ежики. Уверена, они нам понравятся.

  28. Альбина / 26 Мар 2017 6:45дп #

    Обожаю рыбные котлеты и мои тоже обожают!

  29. Мария / 2 Апр 2017 9:56пп #

    Рыбные котлеты готовила, а вот тефтели как то не догадалась сделать. У нас правда бычков не продают. Так что куплю другую рыбку, сделаю из нее фарш и приготовлю тефтели по Вашему рецепту. Благодарю за хороший рецепт.

  30. Элина / 8 Апр 2017 10:28дп #

    Выглядит очень аппетитно, нужно будет попробовать!

  31. tattoo fixers / 10 Апр 2017 12:16дп #

    Рыбные котлеты готовила, а вот тефтели как то не догадалась сделать. У нас правда бычков не продают. Так что куплю другую рыбку, сделаю из нее фарш и приготовлю тефтели по Вашему рецепту. Благодарю за хороший рецепт..

  32. Мастер / 12 Апр 2017 10:13пп #

    Купили рыбный фарш. Что бы такого приготовить, чтобы и быстро, и вкусно? Рыбные тефтели в томатном соусе получились на обед. А гарнир - по вашему вкусу.

  33. Светик / 14 Апр 2017 4:31дп #

    Томатный соус для этих тефтелей готовится из консервированных помидоров, так что даже в зимнее время года вы с легкостью сможете приготовить вкусные тефтели.

  34. Мастер / 4 Авг 2017 5:32пп #

    Выглядит очень вкусно. И рецепт расписан очень подробно, спасибо Вам.

  35. Алессандра / 25 Авг 2017 7:21пп #

    Вот это думаю правильно! Готовила точно по рецепту, но когда тефтели достаешь с формы - разваливаются! Не хватает яичка для скрепления.

  36. Паолина / 21 Сен 2017 2:31пп #

    Спасибо за рецепт, никогда раньше не готовила тефтели «ежики». После длительных поисков подходящего рецепта, нашла этот рецепт, за что очень благодарна автору. Получилось очень вкусно и без лишних хлопот!

  37. Айрат / 28 Сен 2017 4:08пп #

    Рис для рецепта тефтелей ёжиков лучше использовать пропаренный, чтобы рисинки не разварились, а оставались твёрдыми и торчали в стороны.

  38. Руслана / 24 Окт 2017 2:30пп #

    Готовить тефтели в мультиварке – одно удовольствие. Быстро, легко, а еще очень вкусно и полезно. Достаточно скатать мясные шарики, залить их вкусным томатным соусом и включить нужный режим. Но какие нюансы важно учитывать при готовке?