Сметанный торт

сметанник, сметанный торт
сметанник, сметанный торт
сметанник, сметанный торт

Сметанный торт или сметанник - очень вкусный и простой в приготовлении, главное запастись достаточным количеством сметаны, ведь она понадобится как для приготовления коржей, так и для крема.Коржей для торта следует испечь два, которые после остывания нужно будет разрезать. Один корж будет светлый, другой шоколадный - с добавлением какао-порошка.

Ингредиенты для светлого коржа:

  • 3 яйца
  • 150 гр. сахара
  • 200 гр. сметаны
  • 1 ч. ложка соды без горки
  • 1 ч. ложка уксуса 9%
  • 1,5 стакана муки

Яйца взбиваю с сахаром, добавляю сметану, а так же соду загашенную уксусом( гасить соду уксусом следует в отдельной емкости, после чего добавлять к остальным ингредиентам).

яйца смешиваю с сахаром
яйца смешиваю с сахаром
яйца смешиваю с сахаром

Все ингредиенты перемешиваю-взбиваю миксером. После чего добавляю муку постепенно - хорошенько взбиваю, чтоб не было комочков. Тесто по консистенции получается как на оладьи.

добавляю муку
добавляю муку
добавляю муку

тесто для светлого коржа
тесто для светлого коржа
тесто для светлого коржа

Выпекаю корж в разъемной форме( у меня диаметр формы 25 см - чем уже диаметр формы, тем выше будет корж). Дно формы застилаю пергаментной бумагой, смазываю сливочным маслом.

светлый корж
светлый корж
светлый корж

Температура выпекания 180 градусов - 25 минут.

Шоколадный корж - те же самые продукты, только муки следует положить на пару ложек меньше, так как  в данный корж добавляется какао-порошок 2 столовых ложки.

Все ингредиенты смешиваются аналогично и корж выпекается так же( осторожно при добавлении какао-порошка - сначала в мешайте в тесто ложкой, а затем взбивайте миксером, иначе все вокруг будет в какао).

добавляю какао-порошок
добавляю какао-порошок
добавляю какао-порошок

тесто для шоколадного коржа
тесто для шоколадного коржа
тесто для шоколадного коржа

шоколадный корж готов
шоколадный корж готов
шоколадный корж готов

После остывания коржи разрезаются на две равные части, теперь можно собирать сметанник,.

Для перемазывания коржей нам понадобится сметанный крем -

  • 1 кг. сметаны не менее 20-25%
  • 200 гр. сахарной пудры
  • а так же грецкие орехи 150 гр. для украшения торта и прослаивания между коржами - так вкуснее

Сметанный крем готовится очень просто - сметана взбивается вместе с сахарной пудрой миксером в течении 10 минут. Получается прекрасный густой и стоячий крем который не растекается.

взбиваю сметанный крем
взбиваю сметанный крем
взбиваю сметанный крем

Собираю торт в шахматном порядке - чередую цветные коржи.

Каждый корж обильно перемазываю кремом, пересыпаю измельченными орехами.

перемазываю коржи кремом, пересыпаю орехами
перемазываю коржи кремом, пересыпаю орехами
перемазываю коржи кремом, пересыпаю орехами

Кондитерской лопаткой или можно широким ножом промазываю борта торта.

Оставшимися орехами обсыпаю борта и верхушку торта. Для верхушки торта у меня немного не хватило орехов и я потерла на терке пару шоколадных конфет - получилось не плохо.

сметанный торт готов
сметанный торт готов
сметанный торт готов

Вот и все сметанный торт готов, к стати, торт должен пропитаться в холодильнике не менее 12 часов.

Комментарии

  1. Рецепты для мультиварки / 12 Дек 2015 3:31пп #

    Мои домашние обожают подобные торты, беру на заметку, как- нибудь на выходные приготовлю. Спасибо.

  2. Светлана / 27 Дек 2015 8:32пп #

    Любимый тортик моего мужа. Получается очень нежный и вкусный!

  3. Светлана / 31 Дек 2015 9:03пп #

    Поздравляю с Новым Годом!
    Желаю, что бы то семейное тепло, улыбки, радости, веселье, которые сопровождают этот праздник, не покидали Ваш дом и Вашу семью на протяжении всего будущего года и приносили исключительно позитивные воспоминания

  4. Светлана / 5 Янв 2016 7:22пп #

    Поздравляю с Рождеством!
    Пусть эта волшебная ночь принесет много радости и создаст позитивный настрой на всю жизнь!
    Желаю крепкого как крещенские морозы здоровья, много радостных дней в приходящем году и огромного человеческого счастья!

  5. Silviya / 12 Янв 2016 12:51пп #

    Какой интересный рецепт - я один раз готовила сметанный торт, но по другому рецепту. Мне не очень понравился - слишком жёсткий он был. А ваш, смотрю, получается пышным. Обязательно попробую таким побаловать своих мужчин. 😉 🙂

  6. Елена / 18 Янв 2016 9:47дп #

    Никогда раньше не пробовала Сметанный торт и решила вчера приготовить по вашему рецепту. Спасибо огромное! Прям ну очень вкусно!!! Сметаны было маловато у меня и я добавила в крем сгущенку. Тортик просто объедение! Такое ощущение что он из пломбира! ОГРОМНОЕ спасибо!

  7. Ирина / 9 Фев 2016 11:48дп #

    Аня, какой у вас бисквит шикарный получился. Тортик так и просится в рот. 🙂

  8. людмилла / 23 Фев 2016 4:34пп #

    У моего мужа в это воскресенье день рождения, а испеку ка я торт по вашему рецепту. Спасибо, записала в свою книжицу рецептов.

  9. Екатерина / 29 Апр 2016 8:44дп #

    Вкусный торт получается, у меня мама такой недавно пекла.)

  10. Татьяна / 19 Июн 2016 9:00пп #

    Очень понравился мне сметанник, но пеку редко - слежу за собой.

  11. PRO100 / 6 Июл 2016 4:27дп #

    Украшать торт сметанник можно по своему вкусу. Можно полить сверху растопленным шоколадом, посыпать кокосовой стружкой, измельченным печеньем или украсить фруктами, или ягодами.

  12. Check XML / 18 Июл 2016 12:28пп #

    Готовый торт сметанный торт по рецепту с фото пошагово вы можете украсить по своему вкусу, а я для украшения взяла горсть орехов, обжарила их на сухой сковороде, чтобы усилить аромат.

  13. Программа 3 НДФЛ / 19 Июл 2016 10:15дп #

    Вкусная и простая выпечка к чаю - быстрый торт. Рецепт торта можно дополнить, добавляя в тесто мак, изюм или ягоды. Также такой торт можно разрезать на 2-3 части и смазать любимым кремом, например, сметанным.

  14. uanew / 27 Июл 2016 7:23дп #

    Объедение какое 🙂 Скоро сыну исполнится 5 лет как раз попробую приготовить тортик по вашему рецепту.

  15. Yandex Browser / 29 Июл 2016 12:13пп #

    Готовый торт сметанный торт по рецепту с фото пошагово вы можете украсить по своему вкусу, а я для украшения взяла горсть орехов, обжарила их на сухой сковороде, чтобы усилить аромат.

  16. Декларация З-НДФЛ / 6 Авг 2016 2:20пп #

    В другом варианте сметанника тесто для торта на сметане нужно раскатывать в лепешки-коржи. Примеры таких тортов – торт медовый на сметане или торт «Наполеон» на сметане. Торт из сметаны или, как говорят некоторые, «торт со сметаны» получается более нежным, чуть рыхловатым.

  17. Ace Stream / 12 Авг 2016 4:57дп #

    На нашем сайте вы найдете самые разнообразные рецепты сметанного торта, сметанника, в том числе торт сметанный с фото – фотография поможет придумать, как украсить торт. А раздел «Сметанный торт рецепт с фото» с пошаговыми инструкциями ответит на вопросы, возникающие в процессе приготовления.

  18. дарья / 21 Ноя 2016 5:27дп #

    Как все просто и вкусно!!! Спасибо огромное вам за такой рецепт,добавлю в закладочку)))

  19. Елена (iklife.ru) / 17 Фев 2017 6:25пп #

    Торты печь всегда побаивалась, страшно испортить. А с ваши рецептом набралась храбрости и решила рискнуть. Как почитаешь - вроде не сложно, должна справиться.

  20. Альбина / 2 Апр 2017 11:00дп #

    Такой простой рецепт, надо попробовать сделать!

  21. Virtual Private Servers / 28 Июл 2017 4:04пп #

    Сметанный торт — или просто Сметанник — собирается из классических коржей, выпеченных с добавлением сметаны, и промазывается сметанным же кремом. Дополнительно по вкусу в этот торт добавляют изюм и орехи, а также иногда какао-порошок в тесто — для цвета.

  22. Алексей / 30 Июл 2017 7:04пп #

    Выглядит очень сытно и аппетитно!

  23. Ольга Суворова / 28 Авг 2017 8:58дп #

    Еще со школы обожаю сметанник! Правда, сейчас, покупая его в магазине, он не кажется мне таким вкусным, как раньше. Стоит попробовать его самой приготовить по вашему рецепту, думаю, будет гораздо вкуснее магазинного!