Торт Монастырская Изба - рецепт

Торт Монастырская Изба  - вкусный и оригинальный представитель десертов.

Торт сборный - собирается из отдельных элементов, выпеченных «поленьев».

торт "Монастырская Изба"
торт "Монастырская Изба"
торт «Монастырская Изба»

Для начинки поленьев можно использовать любые фрукты и ягоды, орехи, сухофрукты, но классическая начинка - вишня без косточек: свежая или замороженная. Я сегодня вишню нигде не нашла - не сезон, но зато нашла виноград белый и черный, грецкие орехи - буду использовать их.

Итак, готовим по порядку, сначала тесто, для приготовления теста нам понадобится -

  • 250 гр. сливочного масла или маргарина
  • 150 гр. сахара
  • 200 гр. сметаны( стакан)
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 3,5-4 стакана муки

Смешиваю сметану с содой, чтоб загасить ее.

Натираю масло на терке, добавляю сахар - перемешиваю.

натираю масло на терке
натираю масло на терке
натираю масло на терке

Затем к массе добавляю сметану - перемешиваю.

добавляю сметану
добавляю сметану
добавляю сметану

Постепенно добавляю муку. Замешиваю тесто - получается мягкое и эластичное, заворачиваю его в полиэтилен или пищевую пленку, отправляю в холодильник минимум на час.

добавляю муку
добавляю муку
добавляю муку

заворачиваю в пищевую пленку
заворачиваю в пищевую пленку
заворачиваю в пищевую пленку

Теперь занимаюсь начинкой -

  • 1 стакан грецкого ореха
  • 1 кг свежего винограда

Виноград лучше выбирать без косточек, но такового не оказалось и пришлось выколупывать косточки. Орехи лучше предварительно немного подсушить в духовке или микроволновке 1-2 минуты.

виноград для начинки
виноград для начинки
виноград для начинки

Когда тесто достаточно охладилось, а начинка готова преступаем к готовке.

Делим тесто на 15 кусочков, предварительно немного вымесив его в муке.

Раскатываю каждый комочек в полоску - длиной 20-25 см, шириной 5-7 см.

Накладываю начинку, защипываю тесто, выкладываю на противень застеленный пергаментной бумагой - швом вниз.

выкладываю начинку
выкладываю начинку
выкладываю начинку

выкладываю начинку
выкладываю начинку
выкладываю начинку

выкладываю начинку
выкладываю начинку
выкладываю начинку

Выпекаю 20-25 минут при температуре 200 градусов.

выкладываю поленья на противень
выкладываю поленья на противень
выкладываю поленья на противень

поленья готовы
поленья готовы
поленья готовы

Когда все поленья готовы и остыли - занимаюсь кремом, для крема нам понадобится -

  • 1 кг. сметаны 25-30% жирности
  • 1 стакан сахара
  • 1 пачка ванильного сахара или ванили

Взбиваю сметану с сахаром и ванилью 10 минут до загустения, затем перемазываю ею тортик.

взбиваю сметану с сахаром
взбиваю сметану с сахаром
взбиваю сметану с сахаром

взбиваю сметану с сахаром
взбиваю сметану с сахаром

Торт собирается так - на большое прямоугольное блюдо или поднос укладываю 5 поленьев - перемазываю кремом. Затем в виде пирамиды укладываю поленья в такой последовательности - 4, 3, 2, 1.

собираю тортик
собираю тортик
собираю тортик

Каждый слой и торцы перемазываю сметанным кремом. Верхушку торта можно украсить шоколадной крошкой - натереть кусочек шоколада на терке или по вашему усмотрению. Торт должен настояться и пропитаться не менее 12 часов в холодильнике.

торт Монастырская Изба
торт Монастырская Изба
торт Монастырская Изба

Торт Монастырская Изба получился очень вкусным и пропитанным, легким и не жирным благодаря сметанному крему. Приятного аппетита.

Комментарии

  1. Наталья / 10 Окт 2015 4:05дп #

    Честно признаюсь, так и не одолела торт Монастырская изба. Есть у меня с двадцатку любимых тортов, на них и «отрываюсь».

  2. Александр / 10 Окт 2015 4:07дп #

    И слышал про такой торт и пробовал в гостях. Но супруга не горела желанием делать такой, ей он не очень понравился.

  3. optimok.ru / 19 Окт 2015 10:54пп #

    Спосибо за рецепт,хочу его приготовить только у меня один вопрос»после того как все бревнушки уклали нужно ли торт ставить в духовку если да то насколько»?

  4. Анна Распутина / 20 Окт 2015 10:59дп #

    «Бревнышки» выпекаются, а затем перемазываются сметанным кремом - в духовку торт с кремом ставить не нужно.

  5. Елена / 11 Ноя 2015 7:43пп #

    Наверное очень вкусный торт, не доводилось пробовать. Но и повозиться с ним придется, хотя это того стоит.

  6. Логомейкер №1 / 20 Ноя 2015 2:15пп #

    Вай! Какая вкусняшка то!

  7. Готовим дома - vkusest.com / 30 Дек 2015 5:13дп #

    Замечательный рецепт. Я готовлю такой с вишней. Этот торт не может не понравиться, потому что уж очень вкусный. Главное, чтобы крема было достаточно и торт пропитался.

  8. GuitarPro / 30 Июн 2016 2:56пп #

    На наш с супругой совместный юбилей решил приготовить что нибудь вкусное. Ознакомившись как готовить Торт Монастырская изба сделал его очень быстро, получился вкуснятина. Супруге и гостям очень понравился. Спасибо вам!!!

  9. K3Cottage / 1 Июл 2016 12:15пп #

    На наш с супругой совместный юбилей решил приготовить что нибудь вкусное. Ознакомившись как готовить Торт Монастырская изба сделал его очень быстро, получился вкуснятина. Супруге и гостям очень понравился. Спасибо вам!!!

  10. WinSetupFromUSB / 7 Июл 2016 4:38пп #

    На наш с супругой совместный юбилей решил приготовить что нибудь вкусное. Ознакомившись как готовить Торт Монастырская изба сделал его очень быстро, получился вкуснятина. Супруге и гостям очень понравился. Спасибо вам!!!

  11. ArtMoney / 11 Июл 2016 7:53дп #

    На наш с супругой совместный юбилей решил приготовить что нибудь вкусное. Ознакомившись как готовить Торт Монастырская изба сделал его очень быстро, получился вкуснятина. Супруге и гостям очень понравился. Спасибо вам!!!

  12. GrandSmeta / 17 Июл 2016 11:01дп #

    Торт замечательный,я его делала несколько раз и с варенья и с замороженой вишни,всегда получалось очень вкусно и оригинально.Спасибо большое вам за рецепт!У меня один вопрос -можно ли в начинку положить бананы,дело в том ,что у меня с праздника осталось много бананов,они уже темнеют и мне ничего в голову не приходит что с ними можно сделать.Буду очень благодарна за ответ.

  13. StatSoft Statistica / 26 Июл 2016 5:30дп #

    На наш с супругой совместный юбилей решил приготовить что нибудь вкусное. Ознакомившись как готовить Торт Монастырская изба сделал его очень быстро, получился вкуснятина. Супруге и гостям очень понравился. Спасибо вам!!!

  14. Recuva / 28 Июл 2016 5:45пп #

    Если для Медовика или любого другого торта подойдет обычный сметанный крем, то для Монастырской избушки требуется густой крем, который не расплывается и хорошо держит форму. Готовится такой крем следующим образом.

  15. TuneUpUtilities / 9 Авг 2016 5:11дп #

    Если для Медовика или любого другого торта подойдет обычный сметанный крем, то для Монастырской избушки требуется густой крем, который не расплывается и хорошо держит форму. Готовится такой крем следующим образом.

  16. Татьяна / 11 Июн 2017 3:01пп #

    Великолепный торт. Готовить его довольно сложно, но попробовать его я просто обязана ))

  17. Virtual Private Servers / 11 Авг 2017 3:53дп #

    На собственном опыте убедилась, что бревнышки лучше не остужать до конца, теплые они быстрее пропитаются. А я делаю тесто без разрыхлителя и без сахара,за счет сметаны оно элластичное и его легко раскатывать скалкой,конечно посыпая при этом мукой.